 |
Статистика |
 |
|
Онлайн всего: 5 Гостей: 5 Пользователей: 0 |
 |
|
 |
Каталог статей |
 |
как правильно разбавить спирт
Из этого материала вы узнаете, как правильно разбавлять спирт водой для получения высококачественной водки. Мы подробно рассмотрим пропорции и технологию смешивания ингредиентов. Все необходимые действия вы можете выполнить у себя на кухне.
Получение водки путем разбавления спирта называется «холодным» способом производства, данный метод часто используется даже на ликероводочных заводах, поэтому он вполне приемлем, и позволяет получить конечный продукт высокого качества. Главное – полностью соблюдать технологию смешивания.
1. Подготовка ингредиентов. Начнем со спирта. В зависимости от степени очистки этиловый спирт бывает:
первого сорта (96%);
высшей очистки (96,2%);
экстра (96,5%);
люкс (96,3%);
безводный;
медицинский.
Для получения водки в домашних условиях можно использовать любой из этих видов, но самыми качественными считаются спирты класса Люкс, наименее пригодными – высшей очистки. Как видите, название иногда может обманывать  .
Чтобы правильно разбавить спирт нам также понадобится специально подготовленная (исправленная) вода. Она должна быть прозрачной и бесцветной. Для производства водки можно использовать дистиллированную воду или обычную, но хорошо очищенную с помощью фильтров. От водопроводной воды без очистки лучше отказаться.
Для улучшения вкусовых качеств водки в процессе производства также могут использоваться:
уксусная и лимонная кислота;
сахар;
мед;
глюкоза;
молоко;
ароматические добавки.
Добавление этих компонентов не является обязательным, но в большинстве случаев они помогают смягчить неприятный привкус спирта и сделать домашнюю водку лучше, поэтому их рекомендуется использовать.
2. Пропорции разбавления спирта. Опытным путем установлено, что идеальной является пропорция 2:3 (так считал сам Менделеев), т.е. смешиваются две части спирта 96% и три части воды. Но следует смешивать не объёмы жидкостей, а их весовые соотношения, тогда можно точно рассчитать крепость готовой водки.
Если вы хотите получить напиток с наперед заданной крепостью, например, 55% или 60%, тогда советую прочитать, как из спирта сделать водку, там вы найдете разные пропорции разбавления и видео с мастер-классом. Получить нужную крепость вам также поможет таблица Фертмана.
таблица Фертмана
Еще одно важное правило – при разведении следует лить спирт в воду, но не наоборот.
3. Очистка. Чтобы повысить качество приготовленной водки, в нее следует бросить несколько таблеток активированного угля и оставить на пару часов при температуре 22 градуса. После этого раствор процеживают через плотную ткань.
4. Добавление других компонентов. Чтобы сделать водку мягче, в неё можно добавить немного меда, сахара, глюкозы, апельсинового или лимонного сока. Здесь пропорции зависят от вкуса, но главное не переборщить, сторонних примесей требуется совсем небольшое количество, иначе вместо водки вы получите настойку.
Например, глюкозы рекомендую добавлять не более 40 мл, уксусной или лимонной кислоты – не более одной столовой ложки, меда – максимум 1:10 (одна часть меда на 10 частей готовой водки).
разведенный спирт
5. Отстаивание. Разбавленный спирт станет пригодным к употреблению примерно через семь дней, за это время все химические реакции прекратятся и готовая водка порадует вас своим вкусом. Отстаивать водку из спирта следует в темном помещении при температуре выше 4° C. После выдержки напиток можно разливать по бутылкам, процесс его производства закончен.
Знания о том, как правильно развести спирт в домашних условиях пригодятся вам при изготовлении многих алкогольных напитков, ведь кроме водки методом разбавления можно получить, например, коньяк или ликер.
Источник: http://alcofan.com/kak-razvesti-spirt-vodoj-v-domashnix-usloviyax.html |
| Категория: Как правильно | Добавил: Rafat2011 (15.05.2013)
|
| Просмотров: 5175
| Рейтинг: 2.0/2 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
 |
Copyright MyCorp © 2025 |
 |
|
|